印度最大城市孟買一間擁有122年歷史的知名咖啡館 Kyani & Co.，近期因衛生問題面臨嚴峻挑戰。馬哈拉施特拉邦食品藥品監督管理局（Maharashtra FDA）於9月27日進行突擊檢查後，發現該店存在多項嚴重衛生違規，已勒令其停業，並暫停其食品安全及標準管理局（Food Safety and Standards Authority）的許可證。

據《Time Out Mumbai》與《Deccan Herald》報導，檢查人員在 Kyani & Co. 的食品處理區和儲存區，發現活蒼蠅、鼠糞、貓、死蟑螂等害蟲蹤跡，冰箱內更有血跡累積，作業區甚至有一個開放式的污水人孔。此外，現場還有食物直接放在地板上，生麵團用報紙覆蓋，且生食與即食食品未能妥善分開，員工的衛生習慣也未達標準。這些嚴重的違規行為，促使馬哈拉施特拉邦食品藥品監督管理局依據《2006年食品安全和標準法》第32(3)條，立即暫停該店許可證，並要求其在解決所有問題並符合標準前，停止所有食品的銷售與分發。

此次行動是馬哈拉施特拉邦食品藥品監督管理局名為「安全食品，安全馬哈拉施特拉邦」的全州性節慶期間食品安全執法行動之一。除了 Kyani & Co.，孟買南部其他咖啡館如 Cafe Mondegar 和 Ayub's 近期也因類似違規遭勒令停業。根據《TradingView》報導，此次行動共檢查了全邦30家餐飲業者，其中13家在孟買，共計沒收了價值約1.19億盧比（約新台幣4,580萬元）的50,601.78公斤食品，並逮捕了30人。

這些食品安全問題並非印度獨有。在美國，食品安全機構近期也面臨多起挑戰。例如，美國農業部（U.S. Department of Agriculture）的食品安全和檢驗署（Food Safety and Inspection Service）因有顧客投訴在香腸中發現塑膠異物，對伊利諾州 Fontanini Foods 生產的逾千磅早餐香腸發布召回令。另外，Sierra Nevada Cheese Company 也因產品與志賀氏毒性大腸桿菌（E. coli）疫情有關，導致至少9個州13人感染、8人住院，其中3人併發溶血性尿毒症，該公司自願召回所有 Graziers Raw Milk Cheese 產品。

針對全球層出不窮的食安事件，臨床營養師 Ishi Khosla 認為，監管機構應更嚴肅看待食品安全與品質問題，並以更嚴格的措施、更高的問責制和更具意義的懲罰，來執行現有法規和標準。她強調，食品安全問題不能僅由消費者承擔，同時也需保護印度多元的飲食文化。心臟病學家 Anuj Kapadiya 也指出，富含超加工食品、鹽、糖和不健康脂肪的飲食，正使心血管疾病風險年輕化。這類事件在全球各地屢見不鮮，突顯了食品衛生標準與執法力道的重要性，值得各國借鏡。

參考來源

• Kyani & Co. at Marine Lines gets FDA licence suspension over…（Time Out Mumbai）

• Rat droppings, blood in fridge: Maharashtra FDA suspends lic…（Deccan Herald）

• What’s Really on Your Plate?（Deccan Chronicle）

• Foreign Object Risk Triggers Sausage Recall in 4 States（NTD）

• Cheese Recalled Nationwide Amid E. Coli Outbreak（Today.com）

• FDA Orders Warehouse Closure After Pest Violations（Powder Bulk Solids）

• Cat and rat droppings, flies, dead cockroaches: Why Mumbai's…（TradingView）