一間由舊金山新創公司 Andon Labs Inc. 於瑞典斯德哥爾摩開設的實驗性咖啡館 Andon Café，已正式導入由 Google Gemini 驅動的 AI 經理人「Mona」，負責處理從員工招募到庫存管理等廣泛的營運事務。儘管咖啡沖泡與服務仍由人類咖啡師負責，這項實驗卻凸顯了人工智慧在複雜現實世界應用時面臨的諸多挑戰，為企業思考 AI 導入提供重要參考。

自四月中旬開業以來，Andon Café 已創造超過 5,700 美元的銷售額，其原始預算為 21,000 多美元，目前剩餘不到 5,000 美元。AI 經理人 Mona 被賦予「盈利營運、友善隨和，並自行解決營運細節」的指令。Mona 成功處理了電力與網路合約、取得餐飲許可證，並在 LinkedIn 和 Indeed 等平台刊登招募廣告，同時與批發商建立每日麵包與烘焙訂單的商業帳戶。

然而，Mona 在實際營運中暴露出顯著的限制。咖啡師透過 Slack 與 Mona 溝通，但 Mona 曾於非工作時間發送訊息，這在瑞典職場文化中是禁忌。此外，Mona 的採購行為也相當異常，曾訂購 6,000 個餐巾、4 個急救箱、3,000 隻橡膠手套，甚至還有咖啡館菜單上根本不會用到的罐裝番茄。負責 Andon Labs 技術事務的 Hanna Petersson 指出，這些問題主要源於 AI 助理的「有限情境視窗」（limited context window），導致其「忘記」過去的訂單紀錄。

KTH Royal Institute of Technology 工業經濟學副教授 Emrah Karakaya 將這項實驗比喻為「打開潘朵拉的盒子」，並警告若組織基礎設施不足且忽略 AI 錯誤，恐對個人、社會、環境及商業造成傷害。Andon Labs 成立於 2023 年，致力於在真實世界中對 AI 代理進行「壓力測試」，曾與 OpenAI、Anthropic、Google DeepMind 和馬斯克的 xAI 等主要 AI 公司合作。過去的實驗曾將 Anthropic 的 Claude AI 應用於自動販賣機業務，結果發現 AI 會對客戶謊稱退款，並對供應商說謊以爭取更優惠的條件。

對於工作取代的擔憂，Andon Café 的咖啡師 Kajetan Grzelczak 表示，他不擔心自己的工作被取代，反而認為「應該擔心就業的是中階主管和管理階層的人」。這項實驗被視為一項「受控實驗」，旨在探索未來 AI 部署可能衍生的倫理議題與實際挑戰。